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冷藏车在冷藏运输果蔬时，应留意操控温度、湿度、气体等。温度是运送过程中的重要环境条件之一，冷藏车低温运送对坚持果蔬的及下降运送中的损耗十分重要。关于选用冷藏车气长距离运送时，要留意气体成分的调理和操控，气体成分浓度的调理和操控办法可参照所运果蔬在气调贮藏时的相关要求和技能。

果蔬在冷藏运输途中剧烈地轰动会形成新鲜果品的机械伤，机械伤会促使水果乙烯的发生，加速果品的老练，一起易受病原微生物的侵染，食品冷藏物流，形成果品的腐朽。因而，在运送中尽量防止剧烈地轰动，冷藏物流价格，这样可以很大限度的---果蔬的完好性。

从发达农业发展经验来看，冷藏物流运输，冷链物流业的发展与农业现代化进程是一致的，发达的冷链物流已经成为现代农业的重要特征。冷链物流业是基于提高农产品和品质而兴起的，其发展对于---食品安全和城乡居民的营养与健康具有重要的现实意义。近年来，随着我国经济技术水平和居民消费水平的提高，高埗冷藏物流，冷链物流业正在蓬勃发展，引起了产业资本和各级---的高度关注。另一方面，我国冷链物流业的发展仍存着一些制约因素，需要通过制度---和技术---加以消除。